Le paysagiste qui en avait assez de commander ses arbres

Cinq ans à planter des arbres qu'il n'avait jamais vus pousser

Guillaume Pradier s'est installé paysagiste en 2016. Il dessinait des jardins dans l'Yonne, il les plantait, et il commandait les végétaux comme tout le monde : sur catalogue, par palettes, chez des grossistes qui les faisaient venir de loin. Un jeune arbre élevé sous un climat doux et livré en février prend la gelée du 15 avril en pleine floraison. Il ne meurt pas toujours. Il traîne trois ans sans rien faire, et c'est vous qui expliquez au client pourquoi.

La pépinière a ouvert en avril 2022, route de Joigny. Semer, greffer et attendre rapporte beaucoup moins vite que revendre. En échange, quand quelqu'un demande si tel pommier tiendra chez lui, la réponse ne sort pas d'une fiche fournisseur.

Les gens arrivent avec une photo sur leur téléphone

Une photo, un nom de plante, et une idée déjà arrêtée. Neuf fois sur dix, on finit par leur proposer autre chose, parce que le coin qu'ils décrivent est plus sec, ou plus à l'ombre, ou trois fois plus petit qu'il n'en avait l'air. On demande où vous habitez, ce que donne votre terre après trois jours de pluie, si vous comptez faire des tartes ou garder les pommes jusqu'en février. Les variétés viennent après. La conversation dure vingt minutes, c'est long pour un commerce, et c'est ce que les gens viennent chercher.

Les variétés anciennes de pommiers et de poiriers

Dans les rangs, il y a des variétés anciennes de pommiers et de poiriers dont plusieurs sont nées dans l'Yonne : Jubilé, Avrolles, Jacquet de l'Yonne, Jolibois de Gurgy. Il y a les plantes comestibles et les aromatiques, qui tiennent la plus grande surface, les plants potagers au printemps, les petits fruits, les légumes vivaces. Tout cela relève de notre certification bio Ecocert,  dont une partie des plants de pépinière est encore en conversion. Et tout ce qui fait un jardin autour : vivaces, graminées, rosiers, grimpantes, arbustes ornementaux, plants de haie champêtre. Ceux-là sortent du périmètre du certificat, ils reçoivent les mêmes gestes et les mêmes mains, aucun produit de synthèse et aucun désherbant, et nous n'écrirons jamais qu'ils sont certifiés.

Une partie de ces plants vient d'autres pépiniéristes, ceux dont nous connaissons les parcelles et la façon de travailler. Nous achetons ce que nous ne produisons pas, et nous vous le disons devant la plante.

Les oliviers et les plantes de terre de bruyère

On nous demande souvent des oliviers. On n'en vend pas : ils passent deux hivers ici, parfois trois, et le troisième les couche. Les terres de bruyère non plus, la nôtre est calcaire et un rhododendron y jaunit en un été. Le climat de La Ferté-Loupière est continental bourguignon : l'argile colle aux bottes en janvier, se fend en août, et les gelées de printemps arrivent quand les fruitiers sont en fleur. Nous cultivons ce qui traverse ça.

La pépinière et le paysage

Guillaume est toujours paysagiste. Quand nous créons un jardin, les végétaux sortent d'ici, chargés le matin même, et nous savons de quel semis ils viennent. Quand vous venez acheter deux pommiers, vous parlez à celui qui les a greffés et qui pourrait aussi venir les planter chez vous.

Marcher dans les rangs sans rien acheter

La pépinière est ouverte du mercredi au samedi, de 10h à 12h30 et de 13h30 à 18h, au 12 route de Joigny. Beaucoup de gens passent une première fois sans projet arrêté, pour voir ce qu'un cornouiller ou un amélanchier deviennent au bout de dix ans. C'est la bonne façon de commencer.