Tomates, courges, salades, aromatiques annuelles : nos plants sortent de la serre au printemps, élevés ici, en bio, et prêts à être mis en terre.
Les fiches de cette famille arrivent. En attendant, passez à la pépinière ou appelez-nous : ce qui pousse ici n'est pas encore tout entier sur ce site.
Chaque printemps, quelqu'un revient fin mai avec la même histoire. Les plants avaient été mis en terre à la mi-avril parce qu'il faisait doux, et une nuit claire du début mai est passée par là.
Le dicton place les Saints de glace les 11, 12 et 13 mai. C'est un repère paysan, et il ne vaut aucune garantie. Ce qu'il traduit, en revanche, est parfaitement réel sous notre climat continental : dans l'Yonne, une nuit dégagée du début mai descend encore sous zéro, et une tomate y perd son apex ou meurt.
Le gel n'est d'ailleurs que la moitié du problème. L'autre moitié, c'est la température du sol. Un plant de tomate installé dans une terre à dix degrés reste bloqué trois semaines sans pousser d'un centimètre, et il se fait rattraper par celui qui a été planté quinze jours plus tard dans une terre réchauffée. On ne gagne rien à partir tôt.
Salades, choux et poireaux se repiquent dès avril, ils encaissent une petite gelée sans broncher. Tomates, poivrons, aubergines, courges et basilic attendent la mi-mai. Si vous plantez quand même avant, gardez un voile de forçage à portée de main et couvrez le soir dès que le ciel se dégage : c'est le ciel clair qui gèle, jamais le ciel couvert.
Nos plants sont semés et élevés ici, en agriculture biologique sous certification Ecocert n° 31262, et ils sortent de la serre au fil du printemps. Ce qui est prêt le 5 avril n'a rien à voir avec ce qui sera prêt le 20 mai.
C'est la conséquence directe du fait qu'on produit au lieu de revendre. On ne peut pas garantir en février ce qu'on aura en avril, et un catalogue permanent affiché toute l'année serait faux la moitié du temps. Tomates, courges, salades, poivrons, choux et aromatiques annuelles se succèdent de mars au début de l'été, et certaines variétés partent en une semaine.
La saison est courte et dense. Venez tôt, prenez le temps de regarder ce qui est prêt.
Les terres argilo-calcaires de la région se réchauffent lentement au printemps et se compactent à la première pluie battante. Marcher dessus le lendemain d'un orage suffit à faire une semelle que les racines n'aiment pas.
Préparez la planche à l'avance pour qu'elle ressuie. Repiquez le soir ou par temps couvert. Arrosez copieusement au pied une seule fois, pour tasser la terre autour des racines, puis laissez tranquille quelques jours : c'est en cherchant l'eau que le plant descend. Les tomates s'enterrent jusqu'aux premières feuilles, la tige émet des racines sur toute la partie enfouie.
Et paillez après le repiquage, jamais avant. Une paille posée trop tôt maintient le sol froid au moment précis où la plante voudrait de la chaleur.
Tout dépend de ce que vous ferez des récoltes. Manger frais et mettre en bocaux ne demandent ni le même nombre de pieds ni les mêmes variétés.
Dites-nous combien vous êtes à table. On arrive vite à un chiffre, et il est souvent plus bas que celui qu'on avait en tête en poussant la porte. Une courge coureuse occupe plusieurs mètres carrés à elle seule. Une tomate conduite sur un tuteur en occupe moins d'un demi.
Un thym, une ciboulette ou un origan partent souvent dans le même carton que les plants de tomates. Ceux-là se plantent une fois et se coupent pendant dix ans, quand le basilic finira avec les premières gelées de novembre.
Les deux ont leur place. C'est simplement deux achats différents, et ça vaut la peine d'y penser avant de charger la voiture.
De 10h à 12h30 et de 13h30 à 18h. En mai, on est aussi sur le marché de Joigny le samedi matin.
Parlez-nous de votre terrain, de son exposition, de ce qui a raté l'an dernier. C'est là que la conversation sert vraiment à quelque chose.
À lire avant de planter
été
Les étés d'ici ne ressemblent plus à ceux d'il y a vingt ans. Les périodes sèches s'allongent, et quand la pluie revient elle tombe d'un coup, en orage, sur des terres croûtées qui l'envoient directement au fossé. En juin 2026, on a ouvert uniquement le matin pendant plusieurs samedis. Un jardin d'été se gère surtout par ce qu'on a fait avant.
Il y a une allée à la pépinière qu'on ne paille pas, entre deux rangs qui le sont depuis trois ans. Au mois d'août, l'allée est grise et fendue, on y planterait un piquet au marteau. Dans le rang d'à côté, on écarte le broyat à la main et la terre est fraîche, souple, pleine de galeries. C'est le même sol, à quatre-vingts centimètres de distance.
Les pesticides de synthèse sont interdits aux particuliers depuis 2019, et beaucoup de jardins vont mieux depuis. Ce qui règle un problème de pucerons ou de tavelure, chez nous, c'est presque toujours une autre variété, un autre emplacement, ou deux semaines de patience pendant que les coccinelles arrivent.
printemps
Il y a toujours un samedi de fin mars où il fait dix-huit degrés, où la pépinière est pleine, et où tout le monde veut des tomates. On les fait patienter, et ça ne fait jamais plaisir à personne. Trois semaines plus tard, une nuit à moins deux passe sur le secteur et donne raison à l'attente. En attendant, il y a énormément à faire.
Décrivez-nous votre terrain, sa terre et son exposition. On vous dira lesquelles y tiendront.
