Une matinée de mars à tailler des fruitiers en groupe
Chantier participatif au verger Reuillebeau de Marchais-Béton, en partenariat avec le CPIE Yonne-Nièvre. Une quinzaine de personnes, des sécateurs, des scies d'élagage, et des pommiers qui n'avaient pas été touchés depuis longtemps. C'est la meilleure façon d'apprendre à tailler.
Publié le 5 mars 2026, mis à jour le 11 septembre 2026
Tailler s'apprend sur des arbres, pas sur des schémas. Un livre montre une branche à couper ; un verger de trente ans montre quinze branches dont aucune ne ressemble au dessin, et il faut décider.
Par où on commence sur un vieil arbre
On regarde l'arbre entier avant de sortir l'outil, deux minutes au moins, en tournant autour. Ce qu'on cherche : les branches mortes, celles qui se croisent et se frottent, celles qui repartent vers l'intérieur, et les gourmands, ces pousses verticales lisses qui ont poussé d'un mètre l'an dernier.
Ensuite on enlève, dans cet ordre : le mort, le malade, le cassé. Puis ce qui se croise. Puis on ouvre le centre pour que la lumière descende. Une Belle de Boskoop ou une Reine des reinettes qui ne reçoit du soleil que sur son manteau extérieur donne des fruits uniquement en périphérie, hors de portée, et rien à l'intérieur.
La règle qu'on répète toute la matinée
On ne retire pas plus d'un quart du volume en une seule année. Un arbre rabattu sévèrement répond par une explosion de gourmands verticaux qui ne donneront jamais de fruits, et il faut trois ans pour rattraper. Un vieux verger se remet en état sur trois ou quatre hivers, pas en un.
L'autre règle concerne la coupe elle-même. On coupe juste au-dessus du bourrelet qui entoure la base de la branche, sans l'entamer et sans laisser de chicot. C'est ce bourrelet qui referme la plaie. Un chicot de cinq centimètres pourrit sur place et la pourriture descend dans le tronc.
Ce qui change selon l'espèce
Le pommier et le poirier se taillent en hiver, de décembre à mars, hors des périodes de gel fort. La Cure et la Court-Pendu gris, comme toutes les variétés à fructification sur rameaux courts, demandent qu'on respecte ces petites brindilles renflées : ce sont elles qui portent les fruits, et on les coupe sans les voir quand on va vite.
Les fruitiers à noyau, cerisiers, pruniers, pêchers, ne se taillent pas en hiver. Ils se taillent en été, après la récolte, sinon ils gomment et attrapent des maladies de bois.
Pourquoi tailler à plusieurs
Parce que personne ne coupe la même branche, et qu'il faut expliquer son choix. La discussion devant l'arbre vaut plus que la démonstration. Et parce qu'un verger communal se remet en état en une matinée à quinze, contre une semaine tout seul.
Les prochains rendez-vous
Nous animons ces chantiers avec le CPIE Yonne-Nièvre et nous accueillons aussi des ateliers à la pépinière en fin d'hiver. Écrivez-nous pour être prévenu de la prochaine date, ou pour organiser une session sur votre propre verger : nous nous déplaçons, et nous taillons aussi pour ceux qui préfèrent qu'on s'en charge.
