Bio
Comestible
Prestation
Un jardin qui se mange, et qui tient sans vous tous les week-ends
Un jardin nourricier produit à manger sans demander le travail d'un potager classique. Nous en concevons et en plantons depuis l'ouverture de la pépinière, avec les plantes comestibles que nous cultivons nous-mêmes en bio.
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Les légumes vivaces et les petits fruits
On les plante une fois et on les récolte pendant dix ans. Des fruitiers en haut, des petits fruits en dessous, des aromatiques et des légumes vivaces au sol : le poireau perpétuel, l'oseille, le topinambour, la rhubarbe, le cerfeuil tubéreux. L'essentiel des plantes se mange, et l'essentiel repousse seul au printemps sans qu'on ait rien semé.
Le jardin-forêt pousse la logique jusqu'au bout et superpose les étages comme le ferait une lisière de bois. Le carré potager garde la culture annuelle mais la concentre sur quelques mètres carrés faciles à tenir. Ce qui décide entre les deux, c'est le temps dont vous disposez le samedi matin.
La permaculture appliquée à une terre argilo-calcaire
Une butte mal drainée fait une mare en février et une brique en juillet. Sol couvert en permanence, rotation, associations, arrosage rare mais long, compost sur place : ces principes fonctionnent, à condition de partir du sol qu'on a. La butte de permaculture telle qu'elle circule dans les livres a été pensée pour d'autres terres que l'argilo-calcaire de Puisaye. Nous décompactons plutôt en place et nous remontons le taux de matière organique année après année. C'est moins photogénique, et cela marche mieux.
La distance à la cuisine, et les saisons de récolte
Le plan tient compte de la distance à la cuisine, parce que personne ne traverse un jardin sous la pluie pour trois brins de persil. Il tient compte de la saison, pour qu'il y ait à cueillir en juin comme en novembre. Et il tient compte du fait qu'on regarde ce jardin autant qu'on y récolte : une rhubarbe est une belle plante, un cardon aussi, et une planche de poireaux perpétuels montés en fleur arrête les gens qui passent devant.
Nos plants comestibles sortent de nos serres
C'est exactement la partie de la pépinière que couvre la certification bio Ecocert n° 31262 : les aromatiques, les plants potagers, les vivaces comestibles, les petits fruits et les fruitiers. Quand nous plantons un jardin nourricier, ce qui finira dans votre assiette a été semé et multiplié ici, sans produits de synthèse. Nous achetons seulement ce que nous ne savons pas produire.
Venez voir la place qu'un topinambour prend vraiment
Nous proposons des visites-conseils sur site pour ceux qui veulent faire eux-mêmes, et un accompagnement personnalisé pour le choix des végétaux. Avant cela, passez à la pépinière : les vivaces potagères y sont en pleine terre, et on comprend en trente secondes pourquoi le topinambour ne se plante pas au milieu d'un massif.
Ce que comprend la prestation
La visite du terrain et l'analyse de ce que le sol permet. Le plan du jardin nourricier, étage par étage, de l'arbre au couvre-sol. Le choix des espèces et des variétés selon vos habitudes de cuisine. La préparation du sol, l'apport de matière organique et le paillage. La fourniture des plants comestibles issus de notre production certifiée bio. La plantation et l'arrosage de reprise. Une visite de reprise en main la saison suivante si vous le souhaitez.
Ce que nous plantons
Les végétaux que nous installons le plus
Ce sont les plantes qu'on met en terre une fois et qu'on récolte pendant dix ans. Le poireau perpétuel, l'oseille et le chou Daubenton donnent à couper même en février, quand le potager annuel est vide. Le topinambour et le crosne s'arrachent au fur et à mesure des besoins et repartent tout seuls du morceau oublié. La rhubarbe fait une belle plante autant qu'une compote. Le cassissier et le framboisier remontant complètent l'étage bas de la haie nourricière, avec une récolte étalée de juin aux premières gelées.
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