Fruitiers
L'arbre aux faisans donne des baies au goût de caramel
Leycesteria formosa
L'arbre aux faisans vient de l'Himalaya. Il porte tout l'été des grappes pendantes de fleurs blanches sous des bractées pourpres, puis des baies noires qui ont un goût de caramel quand elles sont bien mûres.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Hauteur adulte
- 2 m
- Largeur adulte
- 1,5 m
- Distance de plantation
- 1,5 m
- Exposition
- Mi-ombre
- Sol
- Tout sol frais et drainé
- Rusticité
- -15 °C
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver, printemps
- Floraison
- été, automne
- Récolte
- automne
- Origine
- Himalaya et sud-ouest de la Chine
Le fruit
Baies pourpre noir en grappes pendantes, goût de caramel à pleine maturité
Ce que c’est
Les baies mûrissent en automne, du haut vers le bas de chaque grappe. Il faut attendre qu'elles soient franchement noires : avant, elles sont fades et amères. Mûres, elles se mangent sur l'arbuste et rappellent le caramel.
La plante pousse vite et forme une touffe de tiges creuses, vert franc, qui atteint 1,50 m à 2 m dans l'année. Les fleurs durent de l'été au début de l'automne et attirent les bourdons. Les oiseaux se servent dans les baies, et c'est de là que vient son nom.
La planter
En conteneur, il se plante toute l'année hors gel et hors canicule. L'automne reste le meilleur moment dans nos terres : il s'enracine pendant l'hiver et démarre vite au printemps. Comptez au moins 1,50 m entre deux pieds.
L’entretenir
Dans un hiver rude, les tiges peuvent geler, mais la souche repart du pied au printemps. Taillez à la fin de l'hiver en coupant au ras du sol les tiges les plus anciennes : il fleurit et fructifie sur les pousses jeunes. Il se ressème parfois au jardin. Venez voir un pied adulte dans nos allées avant de lui choisir sa place.
En cuisine
Les baies bien noires se croquent crues au jardin, ou remplacent le caramel dans une crème cuite.
À planter avec elle
