Fruitiers
Le bigarreau Napoléon, une cerise jaune et rouge à chair ferme
Prunus avium 'Napoléon'
Le Napoléon est un bigarreau ancien, connu en Allemagne sous le nom de Lauermann. Sa cerise est grosse, jaune lavée de rouge, avec une chair blanche et ferme qui croque sous la dent.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Bien drainé, redoute l'eau stagnante
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver, printemps
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été
- Pollinisateurs
- Autostérile. Hedelfingen ou Van le pollinisent.
- Origine
- Variété ancienne connue en Allemagne avant 1791, aussi appelée Lauermann.
Le fruit
Grosse cerise jaune lavée de rouge, chair blanche et ferme, bien juteuse.
Ce que c’est
Le fruit mûrit en été, après les cerises précoces. Sa peau claire marque vite les chocs et se fend quand il pleut sur les fruits mûrs, alors on le cueille dès qu'il est coloré.
L'arbre est vigoureux et prend de la place. Il ne se féconde pas seul : il lui faut un autre cerisier en fleur au même moment dans les environs, un Hedelfingen ou un Van par exemple.
Passez le voir à la pépinière, nous vous dirons quel pollinisateur ajouter selon ce qui pousse déjà chez vous.
La planter
Nous le vendons en conteneur : il se plante toute l'année hors gel et canicule, et de préférence à l'automne, quand la terre est encore chaude. Choisissez un endroit ensoleillé où l'eau ne stagne pas, ouvrez large dans nos terres argilo-calcaires et gardez le point de greffe hors de terre.
En cuisine
Il se mange cru, à l'arbre. Sa chair ferme tient bien en bocaux.
À planter avec elle
