Fruitiers
Le Bloody Ploughman, une pomme écossaise à la peau rouge sombre
Malus domestica 'Bloody Ploughman'
Le Bloody Ploughman vient d'Écosse, du Carse of Gowrie, où il est signalé pour la première fois en 1883. Sa peau est d'un rouge très sombre et sa chair se teinte souvent de rose à maturité.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond et frais, tolère l'argilo-calcaire
- Plantation
- automne, hiver, printemps
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été, automne
- Conservation
- Un à deux mois au frais
- Pollinisateurs
- Non autofertile, demande un autre pommier de floraison mi-saison à proximité.
- Origine
- Carse of Gowrie, Écosse. Signalée pour la première fois en 1883.
Le fruit
Moyen à gros, aplati et côtelé, peau rouge sombre, chair croquante et juteuse parfois teintée de rose.
Ce que c’est
Le fruit est moyen à gros, aplati, un peu côtelé. La chair est croquante et juteuse, douce avec une pointe d'acidité. En Écosse on la croque, ailleurs on la cuisine aussi, et pressée elle donne un jus rosé.
La pomme se cueille vers la mi-septembre et ne se garde pas longtemps : un mois ou deux au frais. L'arbre ne se féconde pas seul, il lui faut une autre variété de pommier en fleur à la même période dans le voisinage.
Venez le voir à la pépinière, nous vous aiderons à choisir le pommier qui l'accompagnera.
La planter
En conteneur, il se plante toute l'année hors gel et hors canicule, et de préférence à l'automne, quand la terre est encore tiède. Dans nos sols argilo-calcaires de Puisaye, ouvrez un trou large, ameublissez-en les parois et laissez le point de greffe hors de terre. Arrosez copieusement le premier été.
En cuisine
À croquer à la cueillette, en compote ou en tarte, ou au pressoir pour un jus à la couleur rosée. Consommez les fruits dans les semaines qui suivent la récolte.
À planter avec elle
