Fruitiers
Le Royal de Naples, un cassis ancien à planter près d'un autre
Ribes nigrum 'Royal de Naples'
Le Royal de Naples est une vieille variété de cassis, cultivée en France depuis longtemps et associée au Noir de Bourgogne dans la tradition du cassis bourguignon. L'arbuste pousse fort et donne ses grappes en juillet.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Frais, profond, ne doit pas sécher en été
- Rusticité
- -25 °C
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver, printemps
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été
- Pollinisateurs
- A besoin d'une autre variété de cassis à proximité, par exemple le Noir de Bourgogne.
Le fruit
Baies noires en longues grappes, mûres en juillet, à maturité groupée.
Ce que c’est
Les baies noires viennent en longues grappes et mûrissent ensemble, ce qui permet de tout cueillir en peu de passages. Elles ont le goût franc du cassis, bon frais pour qui l'aime acide, meilleur encore une fois cuit.
La touffe est vigoureuse, aux branches souples, et fleurit tôt au printemps. Il lui faut un autre cassissier à proximité pour bien nouer ses fruits : le Noir de Bourgogne fait très bien l'affaire, et c'est le couple qu'on retrouve dans les vieux jardins de la région.
La planter
En conteneur, il se plante toute l'année hors gel et hors canicule. L'automne reste le meilleur moment dans nos terres lourdes : les racines s'installent pendant l'hiver et la touffe démarre sans peine au printemps. Prévoyez un second cassissier à côté : nous vous aidons à choisir le couple sur place.
L’entretenir
Le cassis fructifie sur le bois de l'année précédente. Chaque hiver, coupez au ras du sol les branches les plus vieilles pour laisser monter les jeunes, et paillez épais pour garder la terre fraîche en juillet.
En cuisine
Gelée, coulis, sirop, et crème de cassis pour qui veut s'y mettre. Les baies égrenées se congèlent très bien.
À planter avec elle
