Fruitiers
Le Cœur de pigeon, un bigarreau ancien à la cerise jaune et rouge
Prunus avium 'Cœur de pigeon'
Le Cœur de pigeon est un bigarreau ancien. Sa cerise est grosse, en forme de cœur, jaune doré lavé de rouge pâle. Sa chair ferme croque sous la dent.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Bien drainé, sans eau stagnante
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été
- Pollinisateurs
- Non autofertile. Burlat et Napoléon sont de bons pollinisateurs.
Le fruit
Grosse cerise en forme de cœur, jaune doré lavé de rouge pâle, chair jaune ferme et croquante, sucrée et légèrement acidulée.
Ce que c’est
La cerise se mange sur l'arbre ou en pâtisserie. Sa chair jaune est sucrée, à peine acidulée, et assez ferme pour bien se tenir après la cueillette. Elle mûrit de fin juin à mi-juillet.
L'arbre est vigoureux et prend un port arrondi. Il fleurit blanc en avril et ne se féconde pas seul : il lui faut un autre cerisier à proximité. Passez le voir à la pépinière, nous vous aiderons à choisir son voisin.
La planter
En conteneur, il se plante toute l'année hors gel et hors canicule, et de préférence à l'automne. Choisissez un coin ensoleillé, abrité des vents froids. Dans nos terres argilo-calcaires lourdes, ouvrez large et drainez le fond, car le cerisier craint l'eau stagnante. Gardez le point de greffe hors de terre.
L’entretenir
Arrosez copieusement après la plantation et pendant les premiers étés chauds. La taille se fait en vert, juste après la récolte, pour retirer le bois mort et les branches qui se croisent.
En cuisine
Elle se croque fraîche, et sa chair ferme la rend commode en clafoutis ou en tarte, où elle garde sa forme.
À planter avec elle
