Fruitiers
La Marmotte, un bigarreau né à Jussy, près d'Auxerre
Prunus avium 'Marmotte'
La Marmotte est un bigarreau ancien de l'Yonne, qu'on appelle aussi Cœur de Marmotte ou Bigarreau de l'Yonne. Ses grosses cerises à chair ferme se cueillent de la fin juin à la mi-juillet.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver, printemps
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été
- Pollinisateurs
- Autostérile. Burlat et Moreau la fécondent, Early Rivers aussi ; Napoléon est incompatible.
- Origine
- Jussy (Yonne), trouvée vers 1850 chez un jardinier surnommé Marmotte.
Le fruit
Gros bigarreau allongé en cœur, rouge, chair ferme et croquante, sucrée et légèrement acidulée.
Ce que c’est
La variété a été trouvée vers 1850 à Jussy, dans l'Auxerrois, chez un jardinier qu'on surnommait Marmotte, et elle porte son surnom.
Le fruit est gros, allongé en cœur, à chair ferme et croquante, sucrée avec une pointe d'acidité. Il mûrit environ trois semaines après la Burlat.
L'arbre est vigoureux, de port demi-érigé. La Marmotte ne se féconde pas seule : plantez à côté une Burlat ou une Moreau. La Napoléon ne convient pas. Venez voir les arbres à la pépinière, nous vous aiderons à choisir le bon voisin.
La planter
En conteneur, le cerisier se plante toute l'année hors gel et canicule, idéalement à l'automne. Le franc donne un grand arbre durable ; greffé sur Colt, il reste de vigueur modérée et convient mieux à un jardin moyen. Dans nos terres argilo-calcaires de Puisaye, ouvrez large et gardez le point de greffe hors de terre.
En cuisine
Elle se mange fraîche, et sa chair ferme convient aussi à la pâtisserie.
À planter avec elle
