Fruitiers
Le Reverchon, un bigarreau à grosse cerise ferme qui fleurit tard
Prunus avium 'Reverchon'
Le Reverchon est un bigarreau ancien, venu d'Italie et diffusé au XIXe siècle par un pomologue lyonnais dont il porte le nom. Sa cerise est grosse, sombre et croquante. Il fleurit tard, et dans nos vergers de l'Yonne cela compte.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond et bien drainé, craint l'eau stagnante
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver, printemps
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été
- Pollinisateurs
- Non autofertile. Géant d'Hedelfingen ou Burlat le pollinisent.
- Origine
- Variété d'origine italienne, diffusée vers 1855 par Reverchon, pomologue à Lyon.
Le fruit
Gros bigarreau en cœur, peau rouge foncé, chair ferme et croquante, sucrée.
Ce que c’est
La cerise est grosse, en forme de cœur, à peau rouge foncé. Sa chair est ferme et croquante, sucrée avec ce qu'il faut d'acidité. On la cueille de fin juin à mi-juillet.
L'arbre est vigoureux et monte haut quand on le laisse faire. Il fleurit plus tard que bien des cerisiers, souvent après le gros des gelées de printemps qui abîment les fleurs précoces en Puisaye. Il n'est pas autofertile : il lui faut un autre cerisier à proximité.
La planter
Il est vendu en conteneur. Il se plante toute l'année hors gel et hors canicule, et de préférence à l'automne, pour que les racines s'installent avant le printemps. Gardez le point de greffe hors de terre. Greffé sur Colt, il reste d'une vigueur plus modérée, ce qui le rend plus facile à cueillir dans un jardin. Passez à la pépinière : nous vous aiderons à choisir le cerisier qui le pollinisera.
En cuisine
Sa chair ferme en fait une cerise à croquer, cueillie sur l'arbre ou gardée quelques jours au frais.
À planter avec elle
