Fruitiers
La Versaillaise rouge, une groseille ancienne qui mûrit tôt
Ribes rubrum 'Versaillaise Rouge'
La Versaillaise rouge est une variété ancienne de groseillier à grappes, obtenue à Versailles par l'horticulteur Bertin au XIXe siècle. Elle est toujours cultivée parce qu'elle donne tôt et beaucoup.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Hauteur adulte
- 1,3 m
- Largeur adulte
- 1,3 m
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Frais, plutôt riche, ne doit pas sécher en été
- Rusticité
- -20 °C
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été
- Pollinisateurs
- Autofertile. Un second groseillier à proximité améliore la récolte.
- Origine
- Obtenue à Versailles par l'horticulteur Bertin au XIXe siècle.
Le fruit
Grappes courtes de gros grains rouge clair, acidulés, mûrs de juin à juillet.
Ce que c’est
Les grappes sont assez courtes, chargées de gros grains rouge clair au goût acidulé. Elles mûrissent de juin à juillet, parmi les premières du jardin.
L'arbuste fait une touffe d'environ un mètre trente en tous sens. Il est autofertile : un pied seul porte des fruits, et un autre groseillier planté à côté améliore encore la récolte.
La planter
À racines nues, il se plante de novembre à mars, hors période de gel. Dans nos terres lourdes, préférez le début de la saison : les racines s'installent pendant l'hiver. Comptez un mètre trente à un mètre cinquante entre deux plants, et un sol qui garde un peu de fraîcheur en été. Passez le réserver à la pépinière dès l'automne.
L’entretenir
Le groseillier fructifie sur le bois de deux ou trois ans. En hiver, supprimez au ras du sol les branches les plus vieilles pour que la touffe se renouvelle, et paillez au printemps.
En cuisine
L'acidité de la Versaillaise rouge convient aux gelées et aux confitures. Les grappes se congèlent entières.
À planter avec elle
