Fruitiers
Planter un noyer pour ramasser ses noix à l'automne
Juglans regia
Le noyer commun est l'arbre des noix de nos campagnes. Il devient grand et vit longtemps : réservez-lui une vraie place dès la plantation.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Hauteur adulte
- 20 m
- Largeur adulte
- 15 m
- Distance de plantation
- 12 m
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond, bien drainé, tolère le calcaire, craint l'humidité stagnante
- Rusticité
- -22 °C
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- automne
- Pollinisateurs
- Autofertile, mais les floraisons mâle et femelle sont souvent décalées ; un second noyer améliore la récolte.
Le fruit
Noix à coque dure, dans un brou vert qui se fend à maturité.
Ce que c’est
Les noix tombent de mi-septembre à octobre, quand leur brou vert se fend. On les ramasse au sol, on les fait sécher, et elles se gardent jusqu'à l'année suivante. Il faut quelques années de patience avant les premières récoltes.
L'arbre monte à une vingtaine de mètres et s'étale presque autant. Son bois supporte nos hivers. Ses feuilles naissantes et ses fleurs, en avril ou mai, craignent en revanche les gelées tardives, fréquentes chez nous : évitez les fonds de vallée où l'air froid stagne. Il porte des fleurs mâles et femelles sur le même pied et se féconde seul, même si un second noyer à proximité améliore souvent la récolte.
La planter
La tige de trois ans se plante de novembre à mars, hors période de gel. Comptez une douzaine de mètres autour de l'arbre, loin de la maison et des canalisations. Le noyer accepte le calcaire, mais pas les terres lourdes qui restent gorgées d'eau l'hiver : dans l'argile de Puisaye, ouvrez large et choisissez un endroit qui s'égoutte. Venez voir nos tiges à la pépinière, nous regarderons avec vous où il trouvera sa place.
En cuisine
Sèches, les noix se cassent au fil de l'hiver, à table ou en pâtisserie. Fraîches, juste tombées, elles s'épluchent et se mangent tout de suite.
À planter avec elle
