Fruitiers
La Belle-fleur jaune, une grosse pomme d'hiver à la peau dorée
Malus domestica 'Belle-fleur jaune'
La Belle-fleur jaune est une vieille pomme d'hiver venue des États-Unis, où on l'appelle Yellow Bellflower. Elle est arrivée en France au XIXe siècle par les pépinières Baumann, en Alsace. On la cueille à la mi-octobre et on la mange tout l'hiver.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond, frais, supporte l'argilo-calcaire
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- automne
- Conservation
- Jusqu'en mars dans un local frais
- Pollinisateurs
- Floraison de mi-saison. Golden Delicious, Reinette ananas ou tout pommier fleurissant en même temps.
- Origine
- Variété américaine du début du XIXe siècle, connue sous le nom de Yellow Bellflower, introduite en France par les pépinières Baumann.
Le fruit
Gros, conique et allongé, peau jaune d'or, chair tendre et juteuse, peu acide.
Ce que c’est
Le fruit est gros, de forme conique et allongée. Sa peau devient jaune d'or à maturité, parfois teintée de rose du côté du soleil. La chair est tendre, juteuse, d'un blanc jaunâtre, peu acide.
Les pommes se cueillent vers la mi-octobre et finissent de mûrir au fruitier, où elles se gardent jusqu'en mars. L'arbre fructifie en bout de rameaux, ce qui demande d'en tenir compte à la taille, et il a tendance à alterner, avec une grosse récolte une année sur deux.
La planter
À racines nues, le pommier se plante de novembre à mars, hors période de gel. En conteneur, il se plante toute l'année hors gel et canicule, idéalement à l'automne. Gardez le point de greffe hors de terre. Sa floraison tombe en milieu de saison : un autre pommier fleurissant en même temps, comme une Golden ou une Reinette ananas, assure la pollinisation. Passez à la pépinière, nous verrons avec vous lequel planter à côté.
En cuisine
Elle se croque au couteau et se cuit aussi, en compote par exemple.
À planter avec elle
