Fruitiers
Le Canada blanc, la grosse reinette des tartes d'hiver
Malus domestica 'Reinette blanche du Canada'
Malgré son nom, le Canada blanc est une vieille variété française, décrite depuis 1821. On la connaît aussi sous le nom de Reinette blanche du Canada. C'est une pomme d'hiver, grosse et parfumée, qu'on garde au fruitier.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond, frais, supporte l'argilo-calcaire
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- automne
- Conservation
- De novembre à mars dans un local frais et humide
- Pollinisateurs
- Triploïde, elle ne pollinise pas. À planter près de Golden Delicious, Granny Smith, Reine des reinettes ou Calville blanc.
- Origine
- Variété française d'origine inconnue, décrite depuis 1821.
Le fruit
Gros, aplati, peau rugueuse vert-jaune, chair tendre, sucrée et acidulée.
Ce que c’est
Le fruit est gros et aplati, à peau rugueuse vert-jaune, parfois lavée de rose côté soleil. Sa chair est tendre, sucrée et acidulée. Cueillies début octobre, les pommes se dégustent de novembre à la fin de l'hiver.
L'arbre est très vigoureux et met quelques années à se mettre à fruit, puis il produit bien. C'est une variété triploïde : son pollen est de mauvaise qualité, il lui faut donc d'autres pommiers à côté, et elle ne pollinise pas ses voisins.
La planter
Le scion d'un an à racines nues se plante de novembre à mars, hors période de gel. L'arbre en conteneur se plante toute l'année hors gel et canicule, idéalement à l'automne. Gardez le point de greffe hors de terre. Greffé sur M106, porte-greffe semi-vigoureux, il reste d'une taille raisonnable pour un jardin malgré la vigueur de la variété. Passez à la pépinière pour choisir ses pollinisateurs avec nous.
En cuisine
C'est une pomme de cuisine avant tout. Elle fait de très bonnes tartes et des compotes, et se croque aussi bien mûre.
À planter avec elle
