Fruitiers
La Cox rouge des Flandres, une Cox à peau rouge pour croquer à l'automne
Malus domestica 'Cox rouge des Flandres'
C'est une mutation de la Cox's Orange Pippin, la pomme anglaise obtenue par M. Cox vers 1825. Elle en garde le goût et prend une peau plus rouge, sur un fruit un peu plus gros.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Frais, bien drainé, dans une situation aérée
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- automne
- Conservation
- De septembre à décembre ou janvier, ensuite la chair farine
- Pollinisateurs
- Son pollen est de bonne qualité pour féconder d'autres pommiers. Plantez-la avec une autre variété qui fleurit fin avril.
- Origine
- Mutation à peau rouge de la Cox's Orange Pippin, elle-même obtenue en Angleterre vers 1825.
Le fruit
Petit à moyen, aplati, lavé de rouge sombre, chair jaunâtre fine, sucrée et acidulée, très parfumée.
Ce que c’est
Le fruit est aplati, avec un pédoncule court, lavé de rouge sombre sur presque toute sa surface. La chair est jaunâtre, fine et tendre, sucrée avec une pointe d'acidité et beaucoup d'arôme. Elle se croque, et se presse ou se cuit aussi.
L'arbre pousse assez vite et fait beaucoup de rameaux fins, puis se calme dès qu'il se met à produire. Il craint l'oïdium et un peu la tavelure : un coin bien aéré lui convient mieux qu'un fond de jardin humide. Venez voir les scions à la pépinière et choisir le porte-greffe selon la place dont vous disposez.
La planter
Les scions à racines nues se plantent de novembre à mars, hors période de gel. Le conteneur se plante toute l'année hors gel et canicule, idéalement à l'automne. Gardez le point de greffe hors de terre. Sur M106, l'arbre reste de vigueur moyenne et entre vite en production ; sur franc, il fait un grand arbre qui durera longtemps, à réserver aux terrains qui ont de la place.
En cuisine
Surtout à croquer, de la cueillette jusqu'au début de l'hiver. Passé janvier, sa chair a tendance à devenir farineuse. Elle se met aussi en jus ou en compote.
À planter avec elle
