Fruitiers
L'Idared, une pomme rouge qui passe l'hiver au fruitier
Malus domestica 'Idared'
L'Idared est née en 1935 à la station expérimentale de Moscow, dans l'Idaho, d'un croisement entre Jonathan et Wagener. On la cueille en octobre et on la mange tout l'hiver.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond, frais, supporte l'argilo-calcaire
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- automne
- Conservation
- Jusqu'en mars ou avril dans un local frais
- Pollinisateurs
- Autostérile. Pollinisée notamment par Golden Delicious ou James Grieve.
- Origine
- Obtenue en 1935 à la station expérimentale de Moscow (Idaho, États-Unis), croisement de Jonathan et Wagener, diffusée à partir de 1942.
Le fruit
Fruit moyen à gros, peau rouge vif, chair blanche ferme, juteuse et acidulée.
Ce que c’est
Le fruit est moyen à gros, la peau lisse presque entièrement couverte de rouge vif. La chair blanche est ferme et juteuse, acidulée à la cueillette, plus douce après quelques semaines au fruitier. Elle garde sa forme à la cuisson.
L'arbre fleurit tôt et demande une autre variété à côté pour porter. Il craint l'oïdium, surveillez les jeunes pousses au printemps.
La planter
Le scion greffé sur M106, un porte-greffe semi-vigoureux qui supporte nos terres argilo-calcaires, part à racines nues de novembre à mars, hors gel. L'arbre en conteneur se plante toute l'année hors gel et canicule, de préférence à l'automne. Dans les deux cas, laissez le point de greffe hors de terre. Passez nous voir pour choisir avec nous la variété qui la pollinisera.
En cuisine
Elle se croque, mais elle est surtout bonne cuite : en tarte, au four ou en compote, les quartiers restent entiers. Gardez-la dans un local frais et aéré.
À planter avec elle
