Fruitiers
Le Locard blanc, une pomme de pays pour le jus et la cuisson
Malus domestica 'Locard blanc'
Le Locard blanc vient des vergers paysans de l'Ouest, où les conservatoires de Bretagne et de Normandie-Maine le gardent encore. C'est une pomme à deux fins : elle se presse et elle se cuit.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond, frais, supporte l'argilo-calcaire
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- automne
- Conservation
- Bonne, au frais jusqu'en janvier
Le fruit
Moyenne, aplatie, vert lavé de rose, chair ferme, juteuse et acidulée.
Ce que c’est
Le fruit est de taille moyenne, aplati, vert lavé de rose. Sa chair est ferme, très juteuse et acidulée, et elle donne un bon jus. Cuite, elle tient bien. Les pommes se ramassent à l'automne et se conservent longtemps au frais.
L'arbre a un port étalé et retombant, une bonne vigueur et une mise à fruit régulière. Il est rustique et se montre peu sensible à la tavelure, et demande peu de soins au verger familial.
La planter
Nous le proposons en scion d'un an à racines nues, à planter de novembre à mars hors période de gel, en laissant le point de greffe hors de terre. Greffé sur M106, il reste un arbre de taille moyenne, adapté à un jardin. Greffé sur franc, il fait un grand arbre vigoureux et durable, à installer là où il aura de la place. Venez choisir votre scion à la pépinière pendant la saison des racines nues, nous vous aiderons à trancher selon votre terrain.
En cuisine
Pressé seul ou en assemblage, il donne un jus vif. En cuisine, il convient aux compotes et aux pommes cuites au four.
À planter avec elle
