Fruitiers
La Reinette du Mans, une pomme jaune qui se garde tout l'hiver
Malus domestica 'Reinette du Mans'
La Reinette du Mans vient de la Sarthe, où on la cultive depuis le début du XIXe siècle. C'est une pomme de garde : cueillie à l'automne, elle s'améliore au fruitier et se mange tout l'hiver.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Profond et frais, drainé
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- automne
- Conservation
- Se garde au frais jusqu'au printemps
- Pollinisateurs
- Donnée autofertile
- Origine
- Sarthe, canton de Montfort-le-Gesnois. Cultivée depuis le début du XIXe siècle.
Le fruit
Fruit moyen à gros, peau lisse jaune verdâtre ponctuée de gris, chair blanche ferme puis fondante, légèrement acidulée, parfum vanillé.
Ce que c’est
Le fruit est moyen à gros, plus large que haut, la peau lisse jaune verdâtre piquée de petits points gris. La chair blanche, ferme et juteuse à la cueillette, devient fondante en mûrissant. Le goût est légèrement acidulé, avec un parfum vanillé.
L'arbre a un port étalé et fleurit tard, ce qui l'expose moins aux gelées de printemps. La variété est réputée résistante à la tavelure. On la rencontre aussi sous les noms de Pomme de Jaune ou Pomme d'Argent.
La planter
Nous la proposons en scion d'un an à racines nues, greffé sur M106, un porte-greffe semi-vigoureux qui donne un arbre de taille raisonnable. Il se plante de novembre à mars, hors période de gel, en laissant le point de greffe hors de terre. Passez à la pépinière avant l'hiver pour réserver votre scion et parler de l'emplacement qui lui conviendra.
En cuisine
Elle se croque, et elle tient bien à la cuisson : on la recommande pour la tarte Tatin et la compote. Laissez-la un mois au frais après la cueillette, elle prend alors tout son parfum.
À planter avec elle
