Fruitiers
La Transparente de Croncels, une pomme d'août née à Troyes
Malus domestica 'Transparente de Croncels'
La Transparente de Croncels a été obtenue en 1869 par les pépinières Baltet, à Croncels, un faubourg de Troyes. C'est une pomme d'été : on la cueille dès la fin août, et elle ne se garde pas au-delà de quelques semaines.
Sous quelle forme
Sa carte d'identité
- Exposition
- Plein soleil
- Sol
- Tous types de sols, en situation abritée du vent
- Vigueur
- Forte
- Plantation
- automne, hiver
- Floraison
- printemps
- Récolte
- été, automne
- Conservation
- Environ un mois après la cueillette
- Pollinisateurs
- Bonne pollinisatrice, elle fleurit tôt. Elle est pollinisée par la Reine des reinettes, la James Grieve ou la Cox's Orange.
- Origine
- Croncels, faubourg de Troyes (Aube). Obtenue en 1869 par les pépinières Baltet, d'un semis de la pomme russe Antonovka.
Le fruit
Moyen, peau jaune mat virant au blanc, presque translucide, chair juteuse, légèrement acidulée et un peu granuleuse.
Ce que c’est
Sa peau jaune pâle, piquetée de points gris, tourne au blanc à maturité et prend un aspect presque translucide, d'où son nom. La chair est juteuse, légèrement acidulée, un peu granuleuse. Elle se croque à la cueillette et fond vite à la cuisson.
L'arbre est vigoureux et résiste bien au froid. Il pousse dans tous les sols. Ses fruits tombent facilement et se talent au moindre choc, donc cueillez-les au fur et à mesure, sans attendre qu'ils deviennent farineux. Passez à la pépinière pour choisir avec nous les variétés à planter à côté.
La planter
Le scion part à racines nues, de novembre à mars, hors période de gel. Gardez le point de greffe hors de terre. Greffé sur M106, un porte-greffe semi-vigoureux, l'arbre reste de taille moyenne. Plantez-le dans un coin abrité du vent, qui fait tomber les pommes avant la cueillette.
En cuisine
Elle sert surtout à la compote et à la tarte. Crue, mangez-la dans les jours qui suivent la cueillette.
À planter avec elle
